Zertifikat-Nummer: 351712341678
Frühe Ernte!
Die Oliven werden früh im Oktober geerntet, wenn der Gehalt an Polyphenolen noch sehr hoch ist.
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OLIVENÖL kaufen, BIO & direkt vom Erzeuger
Spitzenprodukt aus Italien
Bestes OLIVENÖL kaufen
ist eine Angelegenheit des Vertrauens
Olivenöl wie unseres, internationaler Testsieger und in alter Familientradition hergestellt, gibt es nicht überall zu kaufen. Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Olivenölen in der Kategorie „intensiv grün fruchtig“ und „mittel grün fruchtig“, darüberhinaus haben wir auch ein einfacheres Olivenöl in der Kategorie „reif fruchtig“.
Hier in unserem Shop kaufen Sie Olivenöl bester testsieger Qualität zum Vorteilspreis direkt vom Erzeuger und versandkostenfrei. Um Ihnen die teueren Versandkosten aus Italien zu ersparen, haben wir das Olivenöl in Vorteilspackungen gebündelt, profitieren Sie ebenfalls von unseren Mengenrabatten.
Die Neue ERNTE-2023/24 ist da !
Besser als je zuvor, mit Polyphenolwerten im absoluten Bereich. Mit 1246 mg Polyphenole bei Lo Smeraldo!!!
Die Coratina-Olive, deren Hauptanbaugebiet in Apulien liegt, hat bekanntermaßen den höchsten Gehalt an Olivenöl- Polyphenolen. Sie überschreitet den Durchnittswert an Polyphenolen der anderen Olivensorten bis zu 300 %! Die Coratina Olive wird zu 100 % in unserem „Smeraldo“ Olivenöl „intensiv grün fruchtig“ eingesetzt. Die Gesamtzahl der phenolischen Verbindungen ist in den jungen, grünen Oliven, so wie wir sie verarbeiten, am höchsten. Durch den Einsatz hochmoderner Ölmühlentechnologie von „Toscana Enologica Mori“ sorgen wir dafür, dass die Fülle der Polyphenole aus den Coratina Oliven auch in unserem Olivenöl erhalten bleibt…
1
Lo Smeraldo
2
L’Eliodoro
3
„intensiv grün fruchtig“
100% Coratina Oliven
4
„mittel grün fruchtig“
70% Coratina 30% Ogliarola
5
Ideal für Focaccia, Pizza & Pasta, Steaks und Grillgerichte.
6
Ideal für frische Salate, Vorspeisen und Fischgerichte.
Ausgezeichnet in London mit dem Healthclaim Award in Platin,
für Olivenöle mit medizinischer Wirkung:
„Schützt vor Herz – und Koronarkrankheiten“
Zertifikat-Nummer: 351712341678
Die wichtigsten Fragen zu unserem Olivenöl
FAQ
Werden die Oliven per Hand geerntet?
Für unsere Premium-Olivenöle erfolgt die Ernte ausschliesslich in Handarbeit, um jeglichen Dekompositions-Prozess in der Olive vor der Pressung zu vermeiden. Dies sichert uns die Höchste Qualität im Endprodukt. Für die Produktion des „Classic“ Olivenöls, was in größeren Mengen hergestellt wird, benutzen wir hydraulische Stamm-Rüttler, die etwas reiferen Oliven werden vom Baum gerüttelt und fallen unbeschadet in die Netze.
Wie wird das Olivenöl gepresst?
Beim Pflücken hat die traditionelle Handarbeit große Vorteile. Anders sieht es bei der Herstellung des Öls aus, um Ihnen ein Spitzenprodukt zu bieten, werden die Oliven von uns ausnahmslos auf moderne Art verarbeitet. Beim traditionellen Verfahren mit Steinmühlen und Pressmatten kommt es verstärkt zur Pulverisierung des Kerns und zu starken Oxidationsprozessen, das mindert die Ölqualität. Darüberhinaus ist die Gefahr der Verunreinigung durch diese Arbeitsweise sehr groß.
Bei Welcher Temperatur wird gepresst?
Wir arbeiten mit unserer eigenen Mühle, eine der modernsten in ganz Italien, daher können wir die Temperatur so steuern, dass wir konstant unter 24 Grad Celsius bleiben. Wir pressen das Olivenöl durchgängig bei 23°, das ist Goldmedaillen Qualität.
Welchen Säuregehalt hat das Olivenöl?
Hier macht unser Premium-Bio-Olivenöl einen Unterschied zur Konkurrenz. Es liegt im Durchschnitt auf 0,24 Prozent Säure und ist damit das fruchtigste seiner Klasse. Unser Classic Olivenöl kommt, trotz etwas späterer Ernte, auf immerhin erstklassige 0,22 Prozent. Unsere Olivenöle haben durchgehend einen niedrigen Säuregehalt und weisen einen hohen Polyphenol-Gehalt auf. Alle Werte hier…
Ist dieses Olivenöl ein Bio-Produkt?
Unser Olivenöl hat das EU Bio-Zertifikat, streng Kontrolliert und jeder Zeit nachverfolgbar. Wir erfüllen sogar die Standards des Demeter Verbands, doch wir verzichten darauf dieses weitere Siegel zu führen um das Öl nicht zu verteuern. Alle unsere Olivenöle wurden im Labor negativ auf 1112 Pestizide und Gifte getestet.
Erfolgsrezepte für ein Top-Olivenöl
Olivenöl aus der Toskana kaufen? Nein, Olivenöl aus Apulien hat die Nase vorn.
Wir wissen es: das deutsche Publikum liebt die Toskana!
Das ist auch gut so. Am besten wäre es wenn alles italienische nur aus der Toskana käme, denn ein „Toskana Brand“ verkauft sich gut. Doch beim Olivenöl verhält es sich anders, da haben wir im Süden die Nase vorn, nicht nur was die Quantität betrifft, sondern auch bei der Qualität. Nur 2 % der italienischen Olivenöl Produktion kommt aus der Toskana, Spitzenreiter sind wir hier in Apulien mit 37 %. Das ist der Grund wieso die Toskaner zu unseren besten Kunden gehören.
Damit wollen wir nicht sagen, dass die Produktion aus der Toskana schlecht wäre, es gibt dort gustativ Exzellente Öle, doch was die Inhaltsstoffe betrifft, können sie mit unseren nicht mithalten. Das liegt an den klimatischen Bedingungen, die uns als Ursprungsregion des Olivenanbaus in Italien, seit 2700 Jahren begünstigen. Apulisches Olivenöl ist so reichhaltig, dass es sogar Toskanische Hersteller gibt, die Coratina Oliven hier in Apulien einkaufen, um Toskanisches Olivenöl herzustellen.
3 gute Gründe Ihr Olivenöl hier zu kaufen
- Wir sind ein Familienbetrieb, der sich durch ehrliche und sorgfältige Arbeit hervortut. Die Qualität die Sie hier erhalten gibt es zwar auch woanders, nur viel Teurer, hier kaufen Sie direkt vom Erzeuger.
- Was Sie hier bekommen ist wirklich BIO, wir achten in jeder Phase der Produktion darauf, dass nicht nur auf dem Feld, sondern auch in der Verarbeitung absolute Sauberkeit herrscht.
- Worauf wir setzen ist absolute Transparenz und einen Offenen Kontakt zu unseren Kunden, Sie können uns jederzeit anschreiben, wenn Sie Fragen haben. Abonieren Sie doch unseren Facebook Kanal.
Die CORATINA OLIVE
Das Polyphenol-Wunder aus Apulien
In Olivenölen der Kategorie „nativ extra“ schwanken die Gehalte an Polyphenolen relativ stark. Es gibt Öle mit hohen und Öle mit niedrigen Gehalten. Der Gehalt an phenolischen Verbindungen im Olivenöl hängt vom Anbau und Reifegrad der Oliven bei der Ernte ab. Es zeigen sich ebenfalls sortentypische Unterschiede. Anders als Olivenöl aus Griechenland, ist Olivenöl aus Süd-Italien generell sehr reich an Polyphenolen.
Die Coratina-Olive, eine uralte Sorte aus Apulien, hat bekanntermaßen den höchsten Gehalt an Olivenöl- Polyphenolen. Gute Olivenöle können von 160 mg/kg bis zu 370 mg/kg davon enthalten, mit bis 800 mg/kg erreicht die Coratina Olivensorte einen absoluten Spitzenwert. Hier finden Sie die Laborwerte der aktuellen Ernte.
Unser Olivenöl hat ein langes „Flaschen-Leben“
Abgesehen davon, dass Sie bei uns im Shop immer nur das frische Olivenöl aus der letzten Ernte bekommen, gibt es noch ein wichtiges Detail. Durch den Reichtum an Antioxidantien und dank seiner starken Lipidstruktur ergibt Coratina das stabilste sortenreine Olivenöl. Dank dieser Eigenschaft ist es das Olivenöl mit der höchsten „Langlebigkeit“ und kann, bei korrekter Behandlung, in der Flasche seinen frischen und lebendigen Geschmack bis zu 18 oder 24 Monaten bewahren, ohne große Einbußen bei den Nährstoffen. Bewaren Sie es einfach an einer kühlen und dunklen Stelle auf.
„MILDES“ Olivenöl
Wer Ihnen ein Olivenöl als besonders „mild“ verkaufen möchte, verkauft Ihnen „kein“ gutes Öl.
Auch wenn es im ersten Moment noch ungewohnt klingt:
Bitter ist besser!
Und Schärfe ebenfalls. Beide Geschmacks-Richtungen werden von den vorhandenen Polyphenolen verursacht, Antioxidantien, die in einem guten Öl in Hülle und Fülle vorhanden sind. In unserem zu einem Höchst-Anteil. Also lassen Sie sich nicht von einem Milde-Versprechen bei Olivenöl in die Irre führen….
Olivenöl kaufen direkt vom Erzeuger, hier sind wir:
MACCHIA VERDE BIO ist die Familie Scarola, Olivenbauer seit 5 Generationen. Zur Qualität unseres Olivenöls stehen wir mit unserem guten Namen.
In einer Zeit, in der viel spekuliert wird mit den Vorzügen von Olivenöl, und viel Unsicherheit herrscht in Bezug auf die Qualität der angebotetenen Ware, fanden wir es richtig und notwendig, uns und unsere Arbeit persönlich vorzustellen. Hier ist die Familie Scarola, Olivenbauer seit 5 Generationen!
Versand-Informationen
Wir versenden unser Olivenöl direkt aus unserem Lager, nach ganz Deutschland und Europa.
Versandkosten
Um Ihnen keine teuren Versandkosten aus Italien berechnen zu müssen, verkaufen wir Ihnen nur Gebinde bei denen der Versand Inklusive ist. Ab einem Warenwert von 51 EUR.
Sichere Zahlung
Macchia Verde macht Ihren Einkauf so einfach, sicher und angenehm wie möglich. Deshalb bieten wir Ihnen eine breite Auswahl an Zahlungsarten.
Frischegarantie
Bei uns bekommen Sie weder altes Öl, noch verschnitte aus alten Ölen, so wie in den meisten Supermärkten, sondern frisches Olivenöl aus dem aktuellen Erntejahr!
Olivenöl kaufen… aber welches?
Eine Orientierungshilfe aus den Pressearchiven.
Gutes Olivenöl kaufen ist keine leichte Aufgabe, es ist zwar klar belegt dass, Olivenöl – neben frischem Obst und Gemüse und reichlich Fisch – eine Schutzwirkung im Zusammenhang zu Gefäßerkrankungen und mögliche Folgen wie Herzinfarkt und Schlaganfall hat. Doch ist das bei jedem Olivenöl so ? Ein klares NEIN!
Olivenöl, das neben der Ölsäure eine große Anzahl unterstützender Mikronährstoffe enthält, wirkt zum Beispiel antioxidativ, entzündungs- und gerinnungshemmend. Insbesondere hat sich gezeigt, dass sich Olivenöl durch seine einfach ungesättigten Fettsäuren und Polyphenole günstig auf die Cholesterinwerte und auf den Blutdruck auswirkt. Dies trifft in erster Linie auf kalt gepresste Olivenöle mit den Bezeichnungen extranatives Olivenöl extra oder Olivenöl extra vergine zu… Falls diese auch wirklich welche sind.
Zu diesem Thema lesen wir was das Magazin „der Stern“ zu berichten hat:
Unser Standort – Ölmühle
